(文/蔡火灿 图/张靖雯)

6月23日下午，现代服务产业系、精品咖啡协会主办的第四届技能节咖啡拉花大赛总决赛在嘉庚楼一楼融心书吧开赛，决赛入围选手由来自旅游管理、广告设计、电子商务、机电、模具等专业的咖啡拉花高手组成。
 

　　图一：选手紧张比赛过程
 

本次大赛以一杯咖啡拉花定胜负，选手要在3分钟内独立完成一杯咖啡拉花制作。只见台上参赛选手有条不紊地完成布粉、萃取、打发奶泡、融合、拉花等流程，一杯精美的咖啡拉花就展现在评委面前。浓郁的咖啡香味弥漫整个赛场，各种咖啡拉花“争奇斗艳”，为大家带来一场视觉和味觉的双重盛宴。经过紧张、激烈的角逐，本次比赛冠亚军名单新鲜出炉。
 

　　图二：获奖名单和颁奖仪式

在比赛现场，大家看到一粒粒咖啡豆子在咖啡师的手中，通过使用各种专业机具制作，几分钟之内便呈现出丰富多彩的咖啡饮品。从磨豆、萃取、打发奶泡、拉花等各个环节，咖啡制作都有严苛的制作标准，每个咖啡师都必须经过专业训练并且还要具备丰富的实际操作经验，才能上岗。每位参赛选手在平时都经过了大量艰苦的练习，并且都有精品咖啡馆长期兼职经历，才能在比赛时如此行云流水。
 

　　图三：获奖作品

本次比赛评分标准围绕牛奶与咖啡的颜色对比度、拉花图形的对称性、拉花作品的难易度、咖啡萃取技术规范和卫生习惯等维度展开，评委团队由谢东升副校长、欧阳超副校长、现代服务产业系郭振武主任、校团委白平南书记、旅游管理教研组张艺高老师、精品咖啡协会指导老师组成。
 

　　图四：咖啡拉花大赛评委

为进一步增强学生的动手实践能力，培育新时代工匠精神，丰富校园生活，营造良好的展示旅游管理专业特色，也为了让更多同学能够参与比赛，了解精品咖啡文化、多掌握一项实用职业技能，比赛面向全校学生。本次咖啡拉花大赛的分为预赛、半决赛和决赛三场比赛，共40多名学生报名参赛，分别于6月2日、6月7日举行预赛和半决赛，决出8人进入总决赛。

赛后，欧阳超副校长对本次大赛进行点评和总结发言，他肯定了参赛选手的精彩表现，指出选手在比赛过程中出现的技术性和专业性问题。白平南书记和蔡火灿老师也对本次活动的组织进行点评和复盘。
 

　　图五：全体参赛选手和指导老师合影

厦门是全国咖啡密度最高的城市之一，据不完全统计仅岛内就多达3000多家，而一个成熟的咖啡师培养时间多达一年，市场对专业咖啡师需求缺口极大，以Manner咖啡为例，刚入职的咖啡师月薪就达7000元以上。我校是厦门市唯一开展咖啡技能课程的中职学校，为本市咖啡行业输送大量的明日之星。我校学生精品咖啡协会也在学校和现代服务产业系支持下日益壮大，成为厦门咖啡行业一支生力军，得到厦门市咖啡行业协会的表彰。
 

　　图六：我校精品咖啡协会所获荣誉